Fullkornsfrallor med extra protein

Igår bakade jag ett gäng frallor som blev supergoda! Tänkte att jag såklart delar med mig av receptet (som inte är exakt då jag inte mätte...). 

Jag fick ut 15 frallor, men man hade nog kunnat göra dem lite mindre och få ut kanske 20. De blev relativt stora! Smaksak :-) 

1 pkt (50 g) jäst
4 dl vatten 
ca 300 g kvarg 
ca 3 msk chiafrön (häll i ett glas och håll över ca 0,5 dl vatten ett par minuter innan de ska i degen) 
ca 3 msk linfrön 
2,5 dl bakprotein (kan bytas ut mot mer mjöl) 
ca 1,5 dl valnötter, grovt hackade 
ca 3 msk fiberhusk
ca 4 dl fullkornsdinkelmjöl
ca 5 (?) dl grovt rågmjöl 

Börja med att smula jästen och värm vattnet fingervarmt. Lös upp jästen i vattnet. Blanda i kvarg, frön, nötter, bakprotein och fiberhusk. Låt svälla några minuter. 
Baka in mjölet lite i taget. Av rågmjölet vet jag inte alls hur mycket jag tog, utan jag hällde i tills jag tyckte det blev en ordentlig deg av det, som ändå var ganska kletig fortfarande. Låt jäsa (gärna på ett lite halvvarmt ställe) ca 45 min. 
Ta upp delar av degen (blöt händerna innan varje fralla så fastnar inte degen) och forma till frallor, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare ca 45 min, eller tills du tycker de jäst ordentligt. 
Sätt in i 180 graders ugn i sisådär 10-15 min beroende på strl, och njut! 

Cornelia
2016-01-21 @ 11:14:45
URL: http://corneliae.blogg.se/

Mums vad gott!




Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

RSS 2.0