110930 - Utmattad

I söndags efter praktiken åkte jag raka vägen på kalas hos M:s kusin som fyllde 2 år! Det bjöds på salladsbuffé och fika (som jag lät bli trots att den såg ljuvlig ut) och barnen lekte och busade :)



"Meja, kan du va knasig?!" ;)

Ungen pratar så det står härliga till! Meja alltså... Den sista månaden eller kanske 2 månaderna har det hänt enormt mycket med språket! Hon pratar numera bara meningar och gör sig förstådd hos både oss och andra i 95% av fallen. Vanliga uttryck är "vill ha gjöt, mamma!" (mitt lilla grötmonster...) och "kom, mamma, föjja me'!". Hon vet vad väldigt mycket mat heter, räknar till 10 (när hon är på det humöret), vet vad hon heter och ibland hur gammal hon är (som sagt, beror på humöret :P). Alltid när vi kommer hem ropar hon glatt "hemma! Min hus!".

Igår då jag hämtade henne på förskolan var hon så otroligt go och vi satt och pratade hela vägen hem om vad de hade gjort på dagen o.s.v. (sen om hon verkligen hade ätit köttbullar när de hade det i måndags är ju en annan femma, haha!). Jag kände hur en värme spred sig i hela kroppen, min stora tjej! Det finns ingen som kan göra mig så glad som hon ♥



Igår var jag med om något fantastiskt! Jag var återigen med när ett barn kom till världen, denna gång på "naturligt" sätt. Jag spenderade hela förmiddagen nere på förlossningen hos ett jättefint par, och till slut kom en liten bebis ut, så vackert! Och så små de är! Jag börjar iofs vänja mig när man huserar uppe vid BB hela dagarna ;) Jag tackade i alla fall så mycket efteråt, och det härliga var att de även tackade mig! De tyckte jag hade varit ett jättebra stöd och var glada att jag varit med. Härligt!

Idag när jag var på väg och hämta Meja blev jag jättekonstig. Jättetrött, men inte bara trött, utan liksom helt slut. De kanske 300 metrarna ner till förskolan tog lång tid att släpa sig, och likaså tillbaka till bussen (vi skulle gått de 6 kilometrarna, men neej!). Väl hemma har jag bara legat i soffan nu och varit...ja, slut. Det har nog varit lite för mycket denna månaden. Även om jag ska hålla i träning och detta ska Meja och lite vilotid prioriteras mer framöver. Behöver Egypten-resan nu känner jag!

- Kräftmiddag (recept på 2 pajer)

Jag lovade ju faktiskt att det skulle komma upp bilder från kräftmiddagen vi hade här med pappa och de förra veckan! Eftersom M inte gillar kräftor fick det bli lite annat smarrigt med :)


Det bjöds på vitlöksbröd, "ostbröd" till vitlökshatande pappa, sallad, prästostpaj, köttfärspaj, kräftor, rökt makrill & nachochips! Även en egen Fitnessfighten-vänlig paj till mig =)




Recept Prästostpaj (från Arla) - Tydligen supergod!

75 g smör/margarin
2 dl vetemjöl
½ dl grahamsmjöl
3/4 dl lätt-Kesella/kvarg

Fyllning:
2½ dl mellangrädde
1 ägg
2 äggulor
½ tsk salt
2 krm peppar
ca 7 dl riven prästost

Sätt ugnen på 200°. Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 28 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min. Förgrädda pajbotten i mitten av ugnen ca 12 min. Vispa ihop grädde, ägg, äggulor, salt och peppar. Rör ner osten i blandningen. Fördela den i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Låt pajen svalna något.

Köttfärspaj (från Tasteline) - Också mycket populär!

150 g smör/margarin
3 dl vetemjöl
3 msk vatten

Fyllning:
400 g köttfärs
1 gul lök
200 g champinjoner
(jag tog 1 stor burk)
2½ msk tomatpuré
salt, peppar, oregano
1 burk majskorn
½ msk vetemjöl
1½ dl vatten
1 vitlöksklyfta
2 ägg
1 dl riven ost

Mät upp 3 dl av vetemjölet i en skål. Smula sönder 150 g av matfettet i mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta ihop massan till en deg. Låt degen vila i kylen ca 20 minuter. 
Skala och finhacka löken. Fräs löken och champinjonerna i matfettet i en stor stekpanna. Lägg i färsen. Dela sönder köttet med en trägaffel. Stek under omrörning tills färsen fått fin färg.Tillsätt mjöl, vatten, tomatpuré, majs, salt och peppar. Koka i ca 3 minuter. Smaksätt köttfärssåsen med oregano och ev. pressad vitlök. 
Sätt på ugnen 225 grader.
Tryck ut pajdegen i en pajform, så att botten och kanter blir täckta. Nagga degen med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Knäck 2 ägg i en liten skål. Vispa sönder äggen med en gaffel och blanda ner riven ost. Blanda ner ägg och ostsmeten i den avsvalnande köttfärsröran.
Häll köttfärsröran i det förgräddade pajskalet och grädda ytterligare ca 25 minuter i mitten av ugnen.

- Matlista v. 40

Nu var det länge sedan en matlista, men fr.o.m. måndag är det dags igen, då Fitnessfighten är över efter imorgon! 

Måndag – Chili con carne, råkostsallad


Tisdag –
Ugnsstekt laxfilé, potatis, kall sås, kokta grönsaker


Onsdag –
Kycklingsallad, pasta


Torsdag –
TexMex-soppa


Fredag –
Kycklingenchiladas, sallad


Lördag –
Kotletter, ugnsstekta rotsaker, sås


Söndag –
Hamburgare med bröd, grönsaker

RSS 2.0