Lussekattsbak

Det har varit så skönt att vara lediga hela familjen i helgen! Det händer ju bara ungefär en av tre helger, och ofta har vi då ganska mycket planerat. Jag gillar ju i och för sig när det händer mycket, men det är så skönt att ha en lugn helg tillsammans hemma också.
 
I lördags fick ju barnen lussekattsbak i sitt paket från kalendern, så det satte vi igång med efter julkalenderfrukost och lite undanplockning. Jag tycker det är så svårt att hitta det perfekta lussekatts-receptet, de är liksom bara goda nybakade. Vi brukar göra sorten med kvarg i, men i år googlade jag fram ett recept med rumsvarmt smör i i stället som lät lovande - Godaste lussebullen.
 
 
Halva satsen gjorde vi "vanliga" lussekatter av - det var dock bara jag i familjen som gjorde vanliga ;-) Eller ja, Meja gjorde en också. Sen gjordes det alla möjliga figurer, bland annat minionen som Meja gjorde! På andra halvan gjorde vi dels 4 släta bullar att göra saffranssemlor av till kvällsfika, och dels bullar fyllda med smör och riven mandelmassa. Mums!
 
 
Och ja - än så länge är vi väldigt nöjda med det nya receptet! Väldigt saftiga och goda bullar med fin gul färg och lagom med saffranssmak. Återstår att se hur de blir när de varit frysta!

Hello Kitty-tårta med godissmak - steg för steg

Eftersom jag och lillasyster ändå skulle ha bakdag igår tog jag på oss att fixa en tårta till en kompis i kris ;-) Hennes dotter ville ha en tårta med Hello Kitty när 3-årsdagen skulle firas, så det var såklart bara att lyda.
 
Jag gjorde en tårtbotten "tre lika" som är väldigt enkel att göra. Smeten till tårtbottnen gjorde jag på 6 normalstora ägg (stl M) och det räckte lagom till min springform på 25 cm + 3 miniformar. Jag bakade tårtbottnen redan i fredags kväll för att förbereda så det inte skulle bli så stressigt på lördagen, gjorde då även "fluffen" som vi hade som fyllning.
 
 
På lördagsmorgonen var det dags att lägga ihop tårtan. Jag delade tårtbottnen i tre delar, och på första lagret blev det Ahlgrens-bilar-fluff, och lite NonStop i mitten.
 
 
På nästa lager skar jag ut en liten cirkel i mitten, som fylldes med mer NonStop, och på själva lagret blev det tjockt med Dumle-fluff. Jag satte även dit "öronen" jag skurit ut från småformarna, som fylldes med Dumle-fluff och lite NonStop, och "klistrades fast" med mer Dumle-fluff. Jag plastade sedan in tårtan och lät den vara i kylen ett par timmar för att bli lite mer saftig och god.
 
 
Uppepå sista lagret, och runt om tårtan, spacklade jag med en smörkräm med limesmak, för att tårtan inte skulle bli alldeles för söt. Medan lillasyster kavlade och kavlade marsipanen ;-)
 
 
Därefter lyfte vi på marsipanen som var kavlad lite större än tårtan, och tryckte till den längs med kanterna innan vi skar bort det överflödiga. Tog sedan lite äggvita som lim och satte dit NonStop som ögon och nos, och en rosett jag gjort i rosa figurmarsipan med jordgubbssmak. Morrhåren är av lakritssnöre, vi gjorde hål med en tandpetare och satte sedan i dem.
 
 
Klar!

Nyttig äppelpaj / smulpaj

Igårkväll var vi uppbjudna till M:s familj på äppelpaj, men eftersom varken M eller jag äter sånt till vardags tog vi med en egen liten paj till oss som jag slängde ihop hemma. Den blev god tycker jag! Lite sådär krispig och lite matig så den kändes okej som ett mellanmål. Det hade säkert varit gott med lite grädde eller vaniljkvarg till!
 
2 små portioner
 
1 äpple
kanel
50 gram lättkvarg
0,75 dl havregryn
20 g smör
1 tsk honung
½ tsk vaniljpulver
 
Dela äpplet i småbitar och lägg i botten på en liten ugnsform. Strö över kanel efter smak. Blanda ingredienserna till degen och fördela den över äppelbitarna. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter eller tills den fått fin färg.
 
 
Före ugnen! Efter glömde jag ta ett kort ;-)

Sussi

Mamma till Meja & Juno, gravid med beräknat 2/6-18

RSS 2.0